肉松饼包装常采用充氮的包装形式，具有降低包装内部的氧气浓度，防止肉松饼氧化变质的作用。因此，充氮包装具有防氧化、防霉变等作用。充氮包装对肉松饼保质效果的好坏，主要与包装中的氮气浓度有关系，若包装材料的氮气透过率较大，氮气散失量较多，则包装内部的氮气浓度降低，而氧气浓度则会升高，进而影响充氮包装的保质效果。

肉松饼常用的包装材质主要为塑料复合膜，一般包材的氮气阻隔性能测试采用压差法原理的仪器来检测，推荐使用Labthink兰光研发生产的VAC-VBS压差法气体渗透仪完成样品测试，试验参考标准GB/T 1038-2000《塑料薄膜与薄片气体透过性试验方法压差法》。

VAC-VBS压差法气体渗透仪的测试原理：
采用压差法测试原理设计，设备的测试腔分为上、下两个，上腔为高压腔，下腔为低压腔，试验过程中两测试腔保持恒定的压差。将试样装夹在测试腔之间，打开测试下腔阀，对低压腔抽真空，然后对整个系统抽真空，当达到规定的真空度后，关闭测试下腔，向高压腔充入一定压力的试验气体，使试样两侧形成一个恒定的压差，在压差的作用下，气体从高压侧向低压侧渗透，通过对低压腔压强的监测处理，计算出试样的气体透过率。

VAC-VBS压差法气体渗透仪的技术参数：
测试范围：0.1～100,000 cm3/m2·24h·0.1MPa（常规）
试样件数：3 件
真空分辨率：0.1 Pa
真空度：＜20 Pa
试验温度：15℃~55℃（恒温控制装置另购）
控温精度：±0.1℃
试样尺寸：Φ80 mm
透过面积：28.27 cm2
试验气体：O2、 N2、CO2等气体（气源用户自备）
试验压力：-0.1 MPa ～ +0.1 MPa（常规）
气源压力：0.4 MPa ～ 0.6 MPa
接口尺寸：Ф6 mm 聚氨酯管
外形尺寸：670mm(L) × 490mm(W) × 350mm(H)
电源：220VAC 50Hz / 120VAC 60Hz
净重：57 kg